再びカスベ！

以前一度捌いたカスベ。
２回目なんでちょっと余裕？



でも今回はかなりの大物カスベ。
新聞よりでかいサイズｗ
以下、ちょいグロ注意です(＾＾；

まずは魚体のぬめりをたわしでゴシゴシ洗い流します。これやるだけでさばくのがものすごく楽になります。
これほどのサイズになると、台所の中を移動するだけで結構大変。
目の部分に指突っ込むと持ち運びやすいです。



えらの部分を最大限残すように包丁を入れていきます。
軟骨は少々強引に押し切っていきます。



えらだけを残した状態。
この部分全て食べられます。
スーパーなどではここから更に皮をむくんですが、これがかなりの手間のようです。
皮の有る無しは正直見た目だけかな？



食べやすい大きさに切っていきます。一匹なのにすごい量！
から揚げと煮つけでいただきました。
サイズが大きいので軟骨も発達しているのかちょっと固め。煮つけでは少々厳しい硬さかな？
から揚げでは無問題。食感が楽しいです～

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