魔法の粉

カミさん達が実家に帰ったままなので、夕飯は久々にスモーカーから揚げ！



地鶏ムネ肉使用。半額だったりｗ

今回はから揚げ粉にコレを使います！
お家でケン○ッキーのようなフライドチキンが作れるという魔法の粉、ケンタミックスパウダーです。
京都にある吉祥園さんというお茶屋さん(？)が販売しているこの粉、家庭で本物そっくりの味と食感が楽しめると結構有名な粉のようです。600gで1000円。メール便なら送料無料で発送してくれます。
スモーカーを使ったから揚げ料理を伝授してくれた679さんが教えてくれました。



袋を開けるとペッパーの鋭い香りが！
袋には大変細かいフライドチキンの作り方が載っています。が、やっぱりスモーカーでお手軽調理ですｗ
どんなスパイス入ってるか知りたかったんですが、原材料に関しての記述は一切なし。これはこれでいいのかと思っちゃいますが。



いつものように、肉を適当な大きさにぶつ切りにして、粉をまぶして下ごしらえします。
ちなみに、説明書には「肉質の硬めな地鶏より、むしろブロイラーのほうが適してます」とあります。説明書読まずに肉買ってますｗ



あとはスモーカーに並べてファイアー！！
160～180℃で15分ほど熱を加えます。
スモークチーズしてそのままだったので、若干スモークくさいｗ



またイグナイターが逝ってしまうと悲しいので、スローライフさんに教えてもらったとおり、スイッチのゴム部分にアルミホイルまいてみました。
というか、コレやるときはイグナイターはずせばいいのか。



完成品。粉の絡みがあんまりよくなかったのか、本物とは似ても似つかぬ白いから揚げｗ
まぁ、説明書読んでないどころか、肉も調理方法も何一つ近づけようって気がありませんからねぇ(＾＾；
でも、かなり美味いんですよコレ。
スパイスが強すぎず、それでいてキレのある味。お酒がっつりいけちゃいます。
ちゃんとした調理法でやると、かなりよいものができそうな予感。
お肉は250gくらいあったかな？少し残ったんで、明日の朝ごはん用に決定。相変わらず肉も柔らかでした。

というわけで、スモーカーオーブンはもとより、お家でケンタ、どうですか？



吉祥園
http://www.kissyouen.com/

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