華麗なるファミリーキャンプ＠北海道

ここ1日2日天気が安定していて雪かきしなくてほっとしている大木です。
今週いよいよ小学校が始まりました。
一週間育てた兄ちゃんのベーコンもスモークが終わり、無事まとめも間に合いました。！

大木家でのスモークはりんごのチップを使います。
チップワンカップにザラメを一掴み。
ザラメを入れると色つきがよくなります。



最近スモークチーズでインスタントスモーカーばかり使っていたので、大型スモーカー使うのは久しぶりでした。
組み立て方忘れてました(^^;



スモーカーに肉を吊るします。
中段に必ず受け皿を敷きましょう。コレ忘れると、炎上します



約70度で一時間スモーク。
真冬で温度管理ができるかちょっと不安でしたが、密閉してもそれほど温度が上がらず、むしろ簡単でした。





スモーク完了。この後半日ほど寝かせま、熟成させます。

【朝ごはんは出来立てベーコンで】


次の日、兄ちゃんは朝から「ベーコン！ベーコン！」の大合唱。
久しぶりにオージートーストを作ることに。
それにしてもトラメジーノが汚い」



パンにベーコン、チーズを乗せてトラメジーノへ。



真ん中に卵を落として両面しっかり焼きます。



ベーコンもフライパンで炒めて添えてみました。



自分で作ったものは味も格別ですね。
今回は1kgちょっとですが、すぐなくなりそうです。




ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600
ベーコンなど大型の熱燻を行うには、しっかりしたスモーカーがあるとよいですね。