華麗なるファミリーキャンプ＠北海道: スモークサーモンを作ろう！　中断編

2006年11月15日

スモークサーモンを作ろう！　中断編

本当は先週末から作成に取り掛かろうと思っていたスモークサーモンですが、仕事が忙しくて手をつけられないままでいます。
サーモンも買ったんですけどねぇ。どうやら別の料理に使われそうです icon10

今回本格的(？)な燻製作りは初めてなので、下ごしらえで使う液(ソミュール液、ピックル液)の材料も購入しています。

スモークサーモンを作ろう！　中断編

そこでスパイス類で1種類まだ揃っていないものが、フェンネルです。
この辺好みなんで、無きゃ無いでかまわないのですが、最初は基本(というか料理本)に忠実にとおもってますんで．．．
フェンネルはカレーでは一般的なんで、普段から普通に摂取していたスパイスなんですが、正直こんなにスーパー回っても手に入らないものだとは思いませんでした。

一旦仕切り直しして、今週末には始められたらなぁと思う、今日この頃です。

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Posted by 大木煩悩 at 12:55│Comments(11) │スモーク料理

この記事へのコメント

うわぁ～
めっちゃ本格的なやつやるんですね～
記事のアップ楽しみにしてます＾＾

Posted by takashi at 2006年11月15日 13:18

作ろう！なのに「中断編」うぷぷ。
サーモン購入の日から数えたら
１週間では足りなくなりますね～＾＾

Posted by りるっち at 2006年11月15日 13:50

８日間かかる大作を作るのね？♪

その時はもちろん途中経過、中継レポするんよね？

楽しみにしてますよ～♪

Posted by さママ at 2006年11月15日 16:47

>takashiさん

そのつもりなんですが、いきなり中断ｗ
スモークの本を見て、カミさんが先にやろうとしてます。完成品もそうなんですが、途中経過が面白いのに！

Posted by 大木煩悩 at 2006年11月15日 18:59

>りるっちさん

今週末初めて、23日にスモークできれば、来週末食べられるかなぁってところですね。
出来るんだろうか(＾＾；

Posted by 大木煩悩 at 2006年11月15日 19:00

>さママさん

もちろんですよ！
ここのネタですからｗ

Posted by 大木煩悩 at 2006年11月15日 19:01

大作期待してまするよ(^O^)あんまり肩をはらず、楽しく作ってくださいね(^O^)私なんか数えきれない程失敗してまするよ(^O^)

Posted by スローライフ at 2006年11月15日 20:05

地震大丈夫ですか？

Posted by 追伸スローライフ at 2006年11月15日 21:03

>スローライフさん

ゆ～っくり鮭買出しからやり直しますｗ
地震はオホーツク海沿いのほうがちょっとゆれたようですが、札幌は全然ゆれてません。
仕事してたんで、地震があったことすら知らず、知り合いからのメッセンジャーで知りました(＾＾；

ただ、オホーツク海岸付近の人たちは、先日の竜巻の後にコレですからね。ちょっと気の毒です。

Posted by 大木煩悩 at 2006年11月15日 21:06

気になって見に来ましたが↑見て安心しました

Posted by takashi at 2006年11月15日 22:11

>takashiさん

ラジオなどの津波警報がかなりでていましたが、ほんと、こちらは全くゆれず、地震があったことを知らなかったですから。

Posted by 大木煩悩 at 2006年11月16日 09:24

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スモークサーモンを作ろう！ 中断編

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