華麗なるファミリーキャンプ＠北海道:素人ですが、平目の刺身

2007年06月14日

素人ですが、平目の刺身

先週末で浜益漁港の朝市が終了しました。
全7回中、3回出動。魚好きな小僧とアンコウのおかげで、すっかりお店の人とも仲良くなりましたｗ
毎度クーラーボックスに氷入れてもらったぐらいにして。

素人ですが、平目の刺身

ラストの大物は平目！

小僧がどうしても食べたいっていうので、いっちょカッコイイトコロ見せてやろうか？！って感じです。
実際は食べる専門で、ほとんど魚を捌いた経験無いですが（＾＾；

漁港のニイチャン「アンコウ捌いたことあって平目捌いた事無いって、普通反対だろ！」

ごもっとも。

素人ですが、平目の刺身

とりあえず頭落とします。
背骨と縁側に沿って包丁をいれ、骨に沿って内側をはがすように．．．

素人ですが、平目の刺身

5枚におろしたところ。つーか、魚って5枚におろせるって知らなかった（＾＾；
初めてにしてはいいじゃない？とちょっと得意げ。
おろしながらエンガワ食ってますｗ

素人ですが、平目の刺身

結構もっさりとした刺身。この辺は経験ですね。
包丁の使い方がそもそも正しいのかも怪しいですから（＾＾；
でも魚いじれるようになるとちょっと楽しいですね。これまで食べたことの無い魚も買いやすくなりますし。釣りにも興味出てきた～
それにしても一匹丸ごとだと結構な量になりますね。

素人ですが、平目の刺身

ホタテも逝っちゃれ！

素人ですが、平目の刺身

がっつり海の幸満載な夕飯。どこかの旅館みたいだｗ
平目にタコにホタテの刺身、カスベのから揚げ．．．

素人ですが、平目の刺身

今が旬のシャコ！浜ゆでになって売られてます。
美味しいけど殻が剥きずらくていつも指が傷だらけ（＾＾；

素人ですが、平目の刺身

ホタテ稚貝の味噌汁。
漁港Dayの定番です。

浜益はこれからウニ漁の時期になるようで、毎年この時期に朝市が終了します。
が、厚田や浜益はまだまだ続き、更に北側の留萌などは海老の時期が近づいてきます！！
まだまだ漁港めぐりは終わらない～

同じカテゴリー（家で美味しいもの）の記事画像

同じカテゴリー（家で美味しいもの）の記事

バラのちらし寿司
もうこんな時期なんですね
ご当地グルメ＠北海道
自由研究でうどん打ち
ハマボウフウ
ひな祭り

Posted by 大木煩悩 at 22:55│Comments(18) │家で美味しいもの

この記事へのコメント

やっぱりカスベはあの日以来から揚げになったんですね～＾＾

シャコすきなんですよ～～～＾＾

Posted by takashi at 2007年06月14日 23:29

煩悩さん、捌くの上手ですね！
それにしても豪華ですなぁ～。僕もtakashiさんに続き
シャコすきなんですよ～～～＾＾

Posted by captainHG at 2007年06月15日 00:45

はじめて捌いたようには見えませんよヽ(*'0'*)ツ
大木さんって手先が器用ですよね～。
ホタテ大好き♪
稚貝の味噌汁食べて見たいな～(*^o^*)

Posted by さまさま at 2007年06月15日 08:46

>takashiさん

昨日はカスベの煮つけを食べたんですが、やっぱりから揚げのほうがウマイｗ
あの日から、カスベはから揚げのサカナです！！

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月15日 09:58

>captainHGさん

生ものなんで、その日にやらないとね！
というか、冷凍庫が魚でいっぱいになるので、どんどん食べないとって感じ（＾＾；

シャコ、うまく剥けます？

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月15日 10:00

>さまさまさん

いやホント初めて捌きましたよ。
やる前に捌き方ネットで探したくらいですからｗ

ホタテ、意外と北海道人には人気が高くないみたいです。
最近はわかりませんが、以前は全然売れなくてラジオでPR活動したりとかしてました。
もったいないです。

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月15日 10:03

はじめまして。かつぶしと申します。
シャコうまそ～ですねぇ♪

私が知ってるシャコの剥き方ですが
１・シャコの腹を上に向けて、尻尾を手前に持ちます。
２・尻尾の付け根の部分に、利き手に持ってる箸をブツっ！と、２本刺します。
３・刺した箸で、腹の殻と身を、めくり上げるように、シャコの頭の方に巻き上げます。

文章で説明はムズカシイ～(^_^;)

この方法だと、腹の殻に身が付いた状態ですが、けがはあまりしませんでした。

既にご存知の方法でしたら、すみませんm(__)m

Posted by かつぶし at 2007年06月15日 16:06

>かつぶしさん

はじめまして！
殻剥きはじめると、腹側or背側のどちらかに身がくっつき、無理やりはがしてる間に食べるところが無くなっていきます（＾＾；
指先穴だらけ。

次回漁港突撃はまだ未定ですが、ぜひ試してみますね！！

．．．僕も間に合えばAG6に名乗りを上げたかもｗ

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月15日 16:18

平目かぁ・・・。
５枚におろすって凄いですね・・・。
しかし、初めてじゃないみたいな仕上がりです・・・。
旨そう！！

Posted by tomo0104 at 2007年06月15日 20:30

ヒラメですか～
いいですね～
えんがわ美味しいよね～

シメてから１～２日たつと味も変わりますからね～
いや～食べたいな～

Posted by mb190spl at 2007年06月16日 00:23

スゴ～イ！５枚にちゃんとおろしてる～（＾＾）

完璧でするよ～（＾＾）器用でするよ～（＾＾）

それにしても、料亭旅館みたいでするね～（＾＾）

今年は絶対、北海道に遠征するでするよ～（＾＾）

Posted by スローライフ・シュワッチ（＾＾； at 2007年06月16日 16:30

素晴らしい食材の数々。いいなぁ。魚下ろすのなんてやる気になったら誰でも出来ます＾＾　昆布締めなんていいなぁ。

Posted by サン at 2007年06月17日 22:13

>tomo0104さん

いや、ホント初めて。
多分アンコウ触ったのであんまり抵抗無かったのが勝因かとｗ

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月18日 10:42

>mb190splさん

自分でできると安く上がるのもうれしいｗ
エンガワ取り合いですｗ

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月18日 10:43

> スローライフ・シュワッチ（＾＾；さん

北海道の沿岸沿いでキャンプすれば、低価格で料亭料理ですよ～

冷凍庫にものが入らなくなってるので、毎日魚ですが（＾＾；

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月18日 10:45

>サンさん

いやぁ、やる気って大事ですねｗ
めでたく「外で刺身」がキャンプの夕食に追加されました～

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月18日 10:46

めっちゃ豪勢な食事じゃないですか～
平目の刺身なんて、ここ何年も食ってないな～
いつも鮭とか鰤だもんな～（笑）

平目も初めて捌くのに上手ですよ！アンコウで経験値がＵＰしたんですかね？

Posted by jinkai at 2007年06月18日 18:52

>jinkaiさん

多分、アンコウで「魚を捌く」という行為に対して抵抗が減ったからだと思います。
そのうちアップしますが、アンコウ捌きはグロイですよ～
平目はすっきりしてます。かじられたけどｗ

Posted by 大木煩悩 at 2007年06月18日 21:25

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込

このページの上へ▲